Kip met aardappelen en kousenband recept

datum: 26-10-2005

TrosKompas week 44 - "In Suriname ben ik nog nooit geweest, maar ik heb er wel al veel over gehoord. Ik heb namelijk vaak Surinaamse gasten die in mijn kasteel van Rhoon willen trouwen. Daarbij merk ik telkens weer dat zij met liefde over koken praten. En ze willen dan bijvoorbeeld dat een tante meekookt in mijn keuken, om daar de lekkerste Surinaamse gerechten te maken. Ik zou ook wel eens met Tante Esselien van Doornegat willen koken voor Jorgen Raymann en daarmee onze culinaire groeten uit Paramaribo overbrengen. Hierbij alvast een voorproefje!"

Alle recepten zijn voor 4 personen

Recept ingrediënten

4 Aardappelen
1 Ui
4 Kipfilets
2 el. Olie
1 el. Sojasaus
1 tl. Nootmuskaat
1 tl. Paprikapoeder
2 teen Knoflook
100 gr. Kousenband
4 el. Masala's
1 wat Peper
1 wat Zout

Recept bereiding

1. Schil de aardappelen, snijd ze in partjes en kook ze met wat zout halfgaar.

2. Pel de ui en snijd deze in grove stukken.

3. Snijd de kipfilets in blokjes en bak deze in olie samen met de ui in een hete pan goudbruin.

4. Voeg peper, sojasaus, nootmuskaat, paprikapoeder en fijngesneden knoflook toe.

5. Was de kouseband en voeg deze samen met de afgekoelde aardappelen toe aan de kip.

6. Voeg de masala toe en zet alles net onder water.

7. Laat het geheel inkoken totdat er een dikke saus ontstaat.

8. Breng het gerecht op smaak met zout en serveer het op de borden.