Moderne ajvar (vegetarisch) recept

datum: 15-05-2008

Hind gaat Nederland vertegenwoordigen op het Eurovisie Songfestival 2008 in Servië. Tenminste, als ze door de halve finale komt en de (vooral) Oost-Europese landen niet alleen maar punten aan elkaar geven. We moeten ons van onze beste kant laten zien en daarom stel ik voor om ajvar te maken: een typisch Servisch gerecht dat eenvoudig te bereiden is en heerlijk smaakt op vers geroosterde toastjes. Als we de zaal hierop trakteren tijdens Hinds ‘Your heart belongs to me’ komen we vast ver!

Alle recepten zijn voor 4 personen

Keukengerei

peper en zout

Recept ingrediënten

4 st. Paprika's
4 st. Aubergines
3 teen Knoflook
1 st. Peper, rode
2 el. Azijn

Recept bereiding

1. Rooster de paprika’s en de aubergines in de oven op 200 graden totdat de velletjes loslaten.

2. Stop de paprika’s en de aubergines in een grote plastic zak, laat ze hierin ca. 15 minuten rusten, pel ze en laat ze een nachtje in een zeef uitlekken.

3. Pel de knoflook.

4. Doe de paprika’s en de aubergines samen met de knoflookteentjes in een keukenmachine en maal alles grof.

5. Maak het pepertje schoon en snijd het fijn.

6. Verhit 4 eetlepels olie en gaar hierin op matig vuur de ingrediënten in ca. 1 uur.

7. Breng het op smaak met het pepertje, de azijn en het zout en roer de rest van de olie erdoor.

8. Lepel alles in een grote ovenschaal en laat het in de oven op 200 graden gaar worden in ca. 30 minuten (af en toe omscheppen!).

9. Serveer de ajvar op vers gebakken toastjes en decoreer naar keuze.