Caesar salade recept

Keukengerei

koekenpan, keukenmachine, slacentrifuge (of een theedoek), knoflookpers

Recept ingrediënten

1 Brood, Turks
8 el. Olijfolie
2 teen Knoflook
4 Avocado's
2 Kipfilets, gerookte
4 Eieren
8 el. dressings (caesar)
80 gr. Cashewnoten
100 gr. Geraspte kaas

Recept bereiding

1. Snijd de korsten van het brood en maal het brood tot grof kruim in de keukenmachine.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan (of grillpan) en pers hier de knoflook over uit.

3. Spreid het broodkruim over de bodem van de pan uit en bak het al omscheppend goudbruin.

4. Laat het broodkruim uitlekken en afkoelen op keukenpapier.

5. Maak de blaadjes van de kropjes little gem los en was de sla. Dep de sla droog met een keukendoek of droog het in een slacentrifuge.

6. Snijd de kipfilet in dunne plakken.

7. Schil de avocado's en snijd deze in stukken.

8. Klop de eitjes los met wat sesamolie. Doe de eitjes in een pan en blijf roeren tot een luchtig roerei ontstaat.

9. Leg de blaadjes sla op een diep bord en verdeel avocado, kipfilet, roerei en cashewnoten hierover. Hussel alles voorzichtig door elkaar.

10. Meng de caeserdressing door de salade.

11. Maak af met het broodkruim en evt. wat geraspte kaas.