Tomatensoep met crème fraîche en gehaktballetjes recept

Recept ingrediënten

3 pond Tomaten
1.5 pond Ui
1 st. Kruidenbuiltje
1 zakje Tomatencrèmesoep
1 beker Crème fraîche
1 bosje Bieslook
300 gr. Gehaktballetjes

Recept bereiding

1. Snij de tomaten en uien in stukjes.

2. Breng de tomaat en ui in een beetje water aan de kook met het kruidenbuiltje en laat dit een uur pruttelen.

3. Pureer de basissoep met de staafmixer en zeef het daarna.

4. Bereid het zakje tomatencrêmesoep zoals op de verpakking.

5. Meng het gehakt met peper en zout en draai er soepballetjes van.

6. Doe de soepballen in de soep en laat het geheel nog een kwartier op laag vuur staan.

7. Dien de soep op in diepe borden met een lepel crême fraiche en garneer met wat gesneden bieslook. Eventueel zout en peper toevoegen.

Recept tips

Lekker met stokbrood en kruidenboter.