Rundvlees met rode kool en speculaas recept

datum: 27-11-2006

In 'Hoe zit dat?' zien we speciale uitvindingen die eigenlijk per ongeluk zijn uitgevonden. Zoals de magnetron, waarvan de basis gelegd is tijdens het opsporen van een vliegtuig... Geheel onverwacht, net als de combinatie in dit gerecht van rode kool en speculaas. Opgewarmd in de magnetron natuurlijk!

Alle recepten zijn voor 4 personen

Keukengerei

Peper en zout

Recept ingrediënten

2 st. Uien
3 el. Margarine
750 gr. Runderpoelet
0.5 l. Water
1 tl. Komijn
1 st. Laurierblad
1 el. Tomatenpuree
500 gr. Rodekool
1 dl. Wijn, rode
6 st. Speculaas

Recept bereiding

1. Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes.

2. Snijd het vlees en bak het met de uien in de margarine bruin.

3. Voeg er zoveel water bij dat het vlees net onder komt te staan.

4. Voeg peper, zout, komijn, laurierblad en tomatenpuree toe.

5. Laat het vlees met het deksel op de pan een half uur zachtjes sudderen.

6. Snijd de schoongemaakte rode kool in fijne stukjes.

7. Giet de wijn over het vlees en en bedek het vlees met de rode kool.

8. Laat het vlees daarna met deksel op de pan ca. 1,5 uur sudderen.

9. Lepel het rode kool en het vlees op warme borden.

10. Kruimel de speculaasjes door de in de pan achtergebleven vleesjus en laat de jus even doorkoken.

11. Voeg eventueel nog wat water toe en breng het op smaak met wat zout.

12. Lepel de jus over de kool.

Recept tips

Lekker met paddenstoelen en gekookte aardappelen.