Hartige groentetaart recept

Keukengerei

benodigde materialen: keukenfolie, een ovenvaste schaal, een quichevorm van 24 centimeter doorsnede, een heteluchtoven en wat magnetronfolie.

Recept ingrediënten

4 Eieren
1 Paprika, rode
2 Lente-uitjes
1 Tomaat
75 gr. Boter
200 gr. Courgettes
100 gr. Kaas, jonge, met komijn
150 gr. Volkorenmeel
0.1 l. Koffieroom
2 dl. Melk, volle
1 mesp. Zout
1 wat Peper, rode, zoete

Recept bereiding

1. Voor de bodem het meel met het zout en de boter in een kom doen en met twee messen klein snijden. Het halve ei met 3 tot 4 eetlepels water toevoegen en alles met een koele hand snel tot een samenhangend deeg kneden. Het deeg in folie verpakt een half uurtje in de koelkast laten rusten. Voor de vulling de courgette wassen, de onder- en bovenkant verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden. Het zaad en de zaadlijsten uit de paprika verwijderen, het vruchtvlees wassen en eveneens in kleine blokjes snijden. De lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. De tomaat circa 20 seconden in kokend heet water onderdompelen, onder koud water afspoelen en ontvellen. Het vocht en de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden. De blokjes courgette en paprika in een ovenvast schaaltje doen en afgedekt in 3 tot 4 minuten op vol vermogen beetgaar laten worden. De groenten in een zeef laten uitlekken.

2. Een quichevorm van 24 centimeter doorsnede licht beboteren en de oven op hetelucht 200 graden Celsius voorverwarmen. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht of tussen plasticfolie uitrollen tot een ronde lap die 3 centimeter groter is dan de quichevorm. De vorm met het deeg bekleden en de bodem en de randen met een vork inprikken. De lente-ui en tomaat door het courgette-paprikamengsel scheppen en de groeten over de deegbodem verdelen. De blokjes kaas erop leggen. De eieren met de koffieroom en de melk los kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen en het eiermengsel over de groenten en kaas schenken. De taart met magnetron op half vermogen en hetelucht 200 graden Celsius in 18 tot 20 minuten gaar en bruin laten worden.

3. De taart nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven laten staan.