Gemengde salade met gerookte geitenkaas recept

datum: 13-09-2000

Geitenkaas wordt in het gehele Middellandse Zee gebied gemaakt, al denken de meeste mensen bij dit product in de eerste plaats aan Frankrijk. In ieder Mediterraan land worden geiten gehouden en dagelijks gemolken. Voor deze salade wordt de geitenkaas gerookt.

Alle recepten zijn voor 4 personen

Keukengerei

Benodigde materialen: een koekenpan, een schaaltje, een garde en borden.

Recept ingrediënten

4 el. Wijnazijn, rode
8 el. Olijfolie
2 wat Pepers, rode, zoete
4 el. Pijnboompitten
200 gr. Geitenkaas
150 gr. Salades, gemengde
2 wat Zout
2 kopje Kruiden, gemengde, verse
2 mesp. Honing

Recept bereiding

1. Neem voor de gemengde salade bijvoorbeeld een mengsel van frisée, roquette (rucola) en lollo. Neem voor de gemengde kruiden bijvoorbeeld een mengsel van kervel, dragon, bieslook en munt. En neem bij voorkeur gerookte geitenkaas.

2. Klop voor de dressing de olijfolie, de rode wijnazijn, de honing en wat peper en zout los. Snijd de kaas in piepkleine blokjes.

3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.

4. Meng de salade met de kruiden en schep de dressing hierdoor. Verdeel de salade over de borden en bestrooi deze met kaasblokjes en pijnboompitten.

Recept tips

In plaats van geitenkaas kunt u ook rookkaas gebruiken.