Salade van kabeljauw recept

Recept ingrediënten

500 gr. Kabeljauwfilets
1 st. Limoen
9 el. Olijfolie
1 bosje Rucola
1 st. Kropsla
1 bosje Dragon
3 st. Tomaten
2 dl. Yoghurt
150 gr. Mosterdkaas
12 snee Broden
1 st. Basilicumdressing
1 st. Zout
1 st. Peper

Recept bereiding

1. Smeer de kabeljauw in met olijfolie, limoensap en limoenschilletjes en iets zout

2. Gaar de kabeljauw in een oven van 100 graden C in c.a.20 minuten gaar

3. Steek de sneetjes brood uit met een ronde steker en bak deze in olijfolie goudbruin

4. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd deze in vieren

5. Snijd de kaas in kleine blokjes

6. Pluk de blaadjes dragon en snijd in stukjes en vermeng met de yoghurt

7. Haal de escalope van de kabeljauw van elkaar los

8. Pluk de kropsla en de rucola en maak een lekkere salade samen met de kaas, tomaat en de basilicum dressing

9. Serveer de salade op de gebakken croutons en lepel er iets yoghurt over