Noord Hollandse kip met zuurkool recept

Recept ingrediënten

1 kg. Noord Hollandse blauwe kip
50 gr. Ontbijtspek
1 st. Ui
1 st. Appel
500 gr. Zuurkool
2 st. Laurierbladeren
2 dl. Water
2 st. Kruidnagels
2 takje Tijm
150 gr. Boter
1 wat Zout
1 wat Peper
1 bosje Bieslook
200 gr. Aardappelen
2 st. Eierdooiers
2 el. Olijfolie

Recept bereiding

1. Snijd de kip in gelijke delen en bak deze in boter goud bruin aan alle kanten

2. Snijd het spek in kleine blokjes en bak het in een pan uit met het gesnipperd uitje en de gesneden appel

3. Voeg dit toe aan de kip samen met de zuurkool, de laurierblaadjes, het water de, kruidnageltjes en de tijm

4. Laat dit geheel in een pan ca 30 minuten stoven

5. Rangschik de kip en de zuurkool in een schaal en strooi er gesneden bieslook over

6. Schil de aardappelen en kook deze gaar in water en zout

7. Giet de aardappelen af en vermeng met de boter, eidooiers en de olijfolie

8. Serveer dit samen met de kip/zuurkool schotel