Begrippen
Bent u even de kluts kwijt? en weet u een bepaalde kookterm niet die er in een recept wordt gebruikt? Klik hieronder op de beginletter van de betreffende kookterm en er verschijnt een verklarende woordenlijst.
Recept info
-
Aantal personen4
-
Moeilijkheidsgraad
-
Categorie
-
Soort
-
AuteurRedactie Eetsmakelijk
-
Bereidingstijd70 minuten
-
Keuken
All spice: Roti kip recept
Lieve Hugo (‘The king of Kaseko’) is een Surinaamse muziek-legende. Hij is al meer dan dertig jaar geleden overleden, maar zijn muziek is bekend tot op de dag van vandaag. Kaseko is een typisch Surinaamse muziekstijl. Het is heerlijk vrolijke dansmuziek, die me altijd doet denken aan het zomercarnaval in Rotterdam, met de straatparade door de binnenstad en iedereen dansend op de muziek. Daar horen eetkraampjes bij en vanzelfsprekend roti in alle soorten. Ik heb er nu alweer zin in!
Keukengerei
1 maggiblokje
Recept ingrediënten
8 st. Aardappelen
8 st. Eieren
6 teen Knoflook
2 st. Uien
400 gr. Asperges, groene
8 st. Kipdrumsticks
4 el. Olijfolie
1 el. Sambal oelek
5 el. Masala's
4 st. Roti's
Recept bereiding
1. Schil de aardappels, kook ze en giet ze af. Laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
2. Kook de eieren 8 minuten, spoel ze af onder koud water en pel ze.
3. Pel de knoflook en snipper deze fijn.
4. Pel de uien en snijd ze in ringen.
5. Snijd de asperges in stukjes, kook ze beetgaar in een pan met water en zout en spoel ze koud af.
6. Bak de kip in een pan of wok in 4 el olijfolie goudbruin en gaar.
7. Voeg knoflook en uien toe en bak deze mee.
8. Voeg het maggiblokje en de sambal toe en doe er een scheut water bij, zodat de kip onder water staat. Breng het aan de kook en laat het geheel een halfuurtje pruttelen, tot een dikke saus ontstaat.
9. Voeg de aardappels, eieren, groene asperges en masala toe en warm dit alles nog ca. 5 minuten mee.
10. Verwarm de roti’s ca. 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200˚C.
Recept tips
Roti's zijn te koop bij de toko.
