Begrippen

Bent u even de kluts kwijt? en weet u een bepaalde kookterm niet die er in een recept wordt gebruikt? Klik hieronder op de beginletter van de betreffende kookterm en er verschijnt een verklarende woordenlijst.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z


Aioli

Provençaalse knoflooksaus op basis van mayonaise.

Gerelateerd gerecht bij "Aioli"

Aioli: Aioli recept

Recept info

Aioli: Aioli recept

datum: 14-11-2007
Dit is het basisrecept voor Aioli, een Spaanse knoflooksaus, die vaak bij tapas, zoals gefrituurde inktvisringen gegeten wordt. Ook lekker op (stok)brood!
Alle recepten zijn voor 4 personen mail het recept door tweet dit recept print recept

Keukengerei

Zout en peper

Recept ingrediënten

6 teen Knoflook
2 st. Eierdooiers
1 kopje Olijfolie, extra vergine
1 el. Citroensap

Recept bereiding

1. Pers de teentjes knoflook en doe ze in een schaal.

2. Voeg de eierdooiers toe en vermeng deze met een garde of vork met de knoflook.

3. Schenk al roerend de olijfolie beetje bij beetje bij het mengsel.

4. Voeg de citroensap en een snufje zout en peper toe en vermeng alles goed met elkaar tot de saus dik genoeg is.

5. Voeg eventueel naar smaak extra ingrediënten toe.

Recept tips

U kunt naar eigen creativiteit experimenteren met extra ingrediënten zoals tijm, rozemarijn, dyon mosterd of zelfs cayenne peper of mierikswortel.

Overige gerechten bij "Aioli"

Lees receptCalamares (gefrituurde inktvisringen) met Aioli

Aioli: Calamares (gefrituurde inktvisringen) recept

14-11-2007
Calamares, oftewel gefrituurde inktvisringen zijn een bekend tapas gerecht.