Begrippen
Bent u even de kluts kwijt? en weet u een bepaalde kookterm niet die er in een recept wordt gebruikt? Klik hieronder op de beginletter van de betreffende kookterm en er verschijnt een verklarende woordenlijst.
Recept info
-
Aantal personen4
-
Moeilijkheidsgraad
-
Categorie
-
Soort
-
AuteurAd Janssen
-
Keuken
-
Bereidingstijd52 minuten
Aanzetten: Gepocheerde Schotse zalmfilet op gestoofde groene kool en een beurre blanc saus recept
datum: 13-08-2004
Lekker gerecht met zalm
Alle recepten zijn voor 4 personen
Recept ingrediėnten
4 moot Zalm, verse0.5 st. Groene kool
2 st. Sjalotten
1 wat Olijfolie
1 takje Tijm
1 blad. Laurier
0.5 teen Knoflook
1 wat Peper
1 wat Zout
150 gr. Boter
1.5 dl. Room
0.5 l. Visbouillon
0.5 dl. Wijn, witte
Recept bereiding
1. 1 sjalot + kruiden Aanzetten2. afblussen met witte wijn
3. room toevoegen en half uur laten trekken
4. passeren en opmonteren met de boter
5. visbouillon tegen de kook aanbrengen
6. zalm toevoegen afdekken en op 70 graden ca. 8 minuten laten trekken
7. groene kool fijnsnijden en met fijne sjalotten Aanzetten in de roomboter en gaar stoven.
