Begrippen

Bent u even de kluts kwijt? en weet u een bepaalde kookterm niet die er in een recept wordt gebruikt? Klik hieronder op de beginletter van de betreffende kookterm en er verschijnt een verklarende woordenlijst.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z


Aanbraden

In een pan met boter of olie rondom snel dichtschroeien van vlees (of om en om bakken) zodat de vleessappen in het vlees bewaard blijven.

Gerelateerd gerecht bij "Aanbraden"

Aanbraden: Runderrollade recept

Recept info

Aanbraden: Runderrollade recept

datum: 25-10-2004
Alle recepten zijn voor 4 personen mail het recept door tweet dit recept print recept

Recept ingrediėnten

4 stuk Rundvlees, met peterselie bestrooid
1 st. Winterpeen
0.5 st. Ui
2 st. Augurken
1 bos Selderij
1 el. Dijonmosterd
2 tl. Tomatenpuree
0.5 l. Wijn, rode

Recept bereiding

1. Rundvlees plat slaan. Peper en zout over strooien en insmeren met mosterd.

2. Schijfjes spek opleggen, de peen in 4 repen afsnijden die ook op het vlees leggen. De augurk ook in repen snijden, 1/4 ui in ringen snijden op elk stuk vlees een reep augurk en wat ui leggen. Dit geheel in rollen en dicht steken.

3. In een pan de olie heet maken. De rest van de groenten klein snijden.

4. Het vlees in de pan Aanbraden, na de eerste keer het vlees te hebben gedraaid de groenten in de pan doen. Als het vlees bruin is het in de snelkookpan doen de groente goed Aanbraden met de tomaten puree en afblussen met wat rode wijn.

5. Alles nu in de snelkookpan doen de rest van de rode wijn erbij en 25 min. laten koken.

6. De rollade hierna er uit halen en de saus pureren en eventueel binden met wat meel. Eet hier aardappelpuree of meelspijzen en rauwkost bij

Overige gerechten bij "Aanbraden"

Lees receptLasagna con Louisa met Aanbraden

Aanbraden: Lasagna con Louisa recept

23-06-2005
Gebruik voor de saus een pan met dikke bodem. Deze lasagna kunt u gerust als hoofdgerecht serveren.