Begrippen
Bent u even de kluts kwijt? en weet u een bepaalde kookterm niet die er in een recept wordt gebruikt? Klik hieronder op de beginletter van de betreffende kookterm en er verschijnt een verklarende woordenlijst.
Wadjan
Ook wadjan. Pan met bolronde bodem en lange steel. Wordt gebruikt om in te roerbakken.
[ lees meer ]
Ook wadjan. Pan met bolronde bodem en lange steel. Wordt gebruikt om in te roerbakken.
[ lees meer ]
Wajan/wok
De wajan is de Indonesische variant van de Chinese wok. De wajan heeft twee oren, de wok een steel.
[ lees meer ]
De wajan is de Indonesische variant van de Chinese wok. De wajan heeft twee oren, de wok een steel.
[ lees meer ]
Waterkastanje
Wortelknol van een moerasplant. meestal in blik verkrijgbaar maar kan ook vers of gekonfijt gegeten ...
[ lees meer ]
Wortelknol van een moerasplant. meestal in blik verkrijgbaar maar kan ook vers of gekonfijt gegeten ...
[ lees meer ]
Waterkers
Kerssoort die groeit op water. Komt in het wild nog voor. Voor gebruik worteltjes verwijderen.
[ lees meer ]
Kerssoort die groeit op water. Komt in het wild nog voor. Voor gebruik worteltjes verwijderen.
[ lees meer ]
Waterspinazie / phàk boeng
Kruipende water- en moerasplant (Ipomoea aquatica of Ipomoea reptans), die als groente in Zuidoost-A...
[ lees meer ]
Kruipende water- en moerasplant (Ipomoea aquatica of Ipomoea reptans), die als groente in Zuidoost-A...
[ lees meer ]
Waterzooi
Vlaams gerecht met vis. bereid in een court bouillon en peterselie. afgemaakt met room. De Gentse wa...
[ lees meer ]
Vlaams gerecht met vis. bereid in een court bouillon en peterselie. afgemaakt met room. De Gentse wa...
[ lees meer ]
Weekdier
Aanduiding voor dieren die worden beschermd door één of twee schelpen. zoals mosselen. oesters. coqu...
[ lees meer ]
Aanduiding voor dieren die worden beschermd door één of twee schelpen. zoals mosselen. oesters. coqu...
[ lees meer ]
Wellen
Laten zwellen van ingrediënten in koud of kokend water. zoals bijvoorbeeld bij sommige soorten cousc...
[ lees meer ]
Laten zwellen van ingrediënten in koud of kokend water. zoals bijvoorbeeld bij sommige soorten cousc...
[ lees meer ]
Wijngaardslak
Eetbare slak. die meestal met kruidenknoflookboter in zijn huisje wordt opgediend.
[ lees meer ]
Eetbare slak. die meestal met kruidenknoflookboter in zijn huisje wordt opgediend.
[ lees meer ]
Wijnsteenzuur
Onderdeel van veel bakpoeders. Is een bijproduct van wijnbereiding. Verkrijgbaar in kristallen. Word...
[ lees meer ]
Onderdeel van veel bakpoeders. Is een bijproduct van wijnbereiding. Verkrijgbaar in kristallen. Word...
[ lees meer ]
Wilde rijst
Strikt genomen geen rijst maar een grassoort. Kostbare soort van bruinzwarte korrels. De smaak is no...
[ lees meer ]
Strikt genomen geen rijst maar een grassoort. Kostbare soort van bruinzwarte korrels. De smaak is no...
[ lees meer ]
Woestijnvijg
Ook wel cactusvijg. De woestijnvijg is de vrucht van een grote schijfcactus. Heeft een dikke schil m...
[ lees meer ]
Ook wel cactusvijg. De woestijnvijg is de vrucht van een grote schijfcactus. Heeft een dikke schil m...
[ lees meer ]
Wok
Bolronde pan met twee handvaten. bedoeld om in te roerbakken. Waarschijnlijk ontstaan in China. Met ...
[ lees meer ]
Bolronde pan met twee handvaten. bedoeld om in te roerbakken. Waarschijnlijk ontstaan in China. Met ...
[ lees meer ]
Wonton
In deegvelletje verpakt gerechtje gevuld met bijvoorbeeld fijngehakt vlees. kip of tofu uit de Chine...
[ lees meer ]
In deegvelletje verpakt gerechtje gevuld met bijvoorbeeld fijngehakt vlees. kip of tofu uit de Chine...
[ lees meer ]
Wrongel
Product dat is ontstaan door zuivel te laten stremmen. Het beginstadium van kaas. Cottage Cheese en ...
[ lees meer ]
Product dat is ontstaan door zuivel te laten stremmen. Het beginstadium van kaas. Cottage Cheese en ...
[ lees meer ]